嫩薑炒菇

食譜/桃源自然農場    圖片/里仁

材料：
嫩薑、各式鮮菇、苦茶油

調味料：
糖、醬油膏、鹽

作法：

1. 把嫩薑切成薄片，大片的菇切小段或片。
2. 在鍋中倒入適量苦茶油，放入薑片爆香。
3. 放入菇爆炒一下，加入調味料拌炒均勻，稍微收汁後即可熄火起鍋。

*如果使用中薑，建議稍微用鹽巴醃一下，去掉一點辣味。或是增加一點菇，中薑的份量少一點，中和後就不會太辣。

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