香菇玉米炊飯

食譜/zhen 

圖與資料來源《台灣好食材網站https://www.fooding.com.tw》

吃啥好！將喜愛的食材和米一起烹煮的炊飯，是十分方便的家常菜，就煮家人都愛的”香菇玉米炊飯”，料多豐富又簡單的一鍋飯菜。

材料：

米1米杯

乾香菇5朵

金針菇1把

甜玉米粒2大匙

蕃茄1個

熟毛豆仁1大匙

香菇水1.2米杯

調味料:

海鹽1小匙

橄欖油1大匙

黑胡椒1小匙

做法：

1. 米洗淨瀝乾水份。
2. 乾香菇泡開切成片、金針菇洗淨等，備用~
3. 白米放入鍋中，加入香菇湯汁與調味料拌勻，依續放入玉米粒、香菇、金針菇、蕃茄，進行烹煮。
4. 煮開後熄火，再續燜約10分鐘後，打開鍋蓋，撒入毛豆仁，完成~

Tips：

• 米洗淨靜待我習慣10~15分鐘再煮~
• 使用乾香菇香氣比較濃郁~
• 加蕃茄更鮮甜可口(不加也可以) ~
• 放入1/2大匙的橄欖油米飯油亮飽滿好吃~
• 可以隨自己喜歡食材添加配料~使用玉米粒來取代部份米飯的份量，熱量比全米飯要低些，及香菇金針菇增加纖維質，是一道兼營養美味好料理!