新豬肉猴頭菇炒飯

食譜/楊家廚房    圖片/里仁

不吃肉的人有福了~可以改用"新豬肉"來取代豬絞肉，更有別一往的風味喔~快來試試看!!!

Omnipork® 新豬肉質感嫩滑多汁,適用於各種烹調方法,更可自行調味。煎、炒、燉、炸、剁釀成肉丸或炮製亞洲人慣常的蒸煮菜式亦同樣出色。

材料：
新豬肉 100 克
猴頭菇 120 克
青豆角(切粒)  4兩
葱(切粒) 4條
薑米 1湯匙
雞蛋 2隻
冷飯 2碗

調味料：
鹽 1茶匙
生抽醬油 1茶匙
胡椒粉 少許

作法：

1. 猴頭菇先用薑蔥出水後揸乾水分切粗粒，用½茶匙生抽和胡椒粉略醃。
2. 雞蛋加少許油鹽打勻煎至半熟盛起。
3. 燒熱鑊加半茶匙油，放下青豆粒加少許鹽和兩湯匙 水，炒熟盛起備用。
4. 在熱鑊放下新豬肉及猴頭菇炒香備用。
5. 用白鑊加油半湯匙燒熱，放薑米炒透放下冷飯炒散 ，加鹽半茶匙炒均勻。
6. 再將所有配料放下炒飯中拌勻，最後加半茶匙生抽 和蔥花炒勻即成。

什麼是「新豬肉」？

Omnipork® 新豬肉比真豬肉更能滿足人體的營養需要，獨有的純素蛋白質配方主要來自豌豆、非基因改造大豆、冬菇和米。混合蛋白能夠提供更優質及完整的植物蛋白質，以及人體必需的所有氨基酸，更重要的是提供了更好的味道。

Omnipork® 新豬肉質感嫩滑多汁,適用於各種烹調方法,更可自行調味。煎、炒、燉、炸、剁釀成肉丸或炮製亞洲人慣常的蒸煮菜式亦同樣出色。