源和生抽壺底油

手工古法純釀造 越陳越香的生抽壺底油
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​ 手工古法純釀造，日曝半年以上自然發酵而成的甕底黑豆原汁，含自然植物性胺基酸。每大缸僅能抽取少量生抽原汁，完全未經加工調味，是屬活菌醬汁，尚在發酵狀態且越陳越香，有飄浮物及沉澱物是自然現象。
​ 生抽壺底油為純豆汁，因完全未經稀釋，鹽度較高，使用時一次加入一點點即可，若覺得不夠再逐次一點點加入，避免一次倒入太多過鹹，其用量約為貴級清醬油的三分之一量即可。生抽壺底油因完全未經加工，較不適合直接沾，更適合拿來滷燉煮，加熱可使豆香更濃郁，越滷越香。生抽也是很好的自然提味用品。例如燉苦瓜，加入適量生抽醬油可帶出食材自然之鮮甜，也可在煲湯時加入適量生抽作為高湯。
​ 知味人才懂的光陰好滋味
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​ 陳源和的每一代傳人都耐心遵守繁複卻踏實的釀造程序，第四代傳人陳弘昌在原料上更是精挑細選，只選用來源清楚，非基改、無農藥殘留等原料安全證明的原豆做醬油，過程中拒絕任何人工添加物與防腐劑的修飾。陳源和採用陶缸釀造，陶缸中的毛細孔，讓被封存釀造的豆子能夠呼吸、對流。透氣的陶缸環境，讓陳源和醬油的口感與香氣更勝一籌。
​ 傳承120年的好滋味
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​ 120多年前，陳源和醬油的第一代經營者陳成，在濁水溪畔的雲林西螺創立了源和醬油商號，將家族在廣東製作醬油的技術傳承下來。直至今天，第四代的陳弘昌先生仍然恪守父親留下的醬油家訓：「事業不用做的很大，化學醬油千萬碰不得。」堅持不偷工減料，用最好的原料釀造醬油，維持古法釀造。古樸的陶甕靜置在雲林的煦煦陽光下，見證著陳源和醬油一路走來的踏實，為一個個知味的人保留用光陰釀出的好滋味。
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​ 特色：
​ ● 採傳統釀造方式，日曬半年以上自然發酵而成，每大缸僅能抽取少量原油，鹽度較高，請斟酌用量。
​ ● 不含防腐劑等化學添加物，不開封時長時間放置不會變質、腐壞，且愈陳愈香。