新豬肉釀虎皮尖椒

食譜作者: 現代煮意 行政主廚 Yvonne Lam       圖片/里仁

不吃肉的人有福了~可以改用"新豬肉"來取代豬絞肉，更有別一往的風味喔~快來試試看!!!
Omnipork® 新豬肉質感嫩滑多汁,適用於各種烹調方法,更可自行調味。煎、炒、燉、炸、剁釀成肉丸或炮製亞洲人慣常的蒸煮菜式亦同樣出色。

材料：
新豬肉 Omnipork  200 g
虎皮椒 (開邊) 5 隻

調味料：
薑米 少許
乾冬菇（切粒細）5 隻
蒽(切粒) 適量
鹽 少許
糖 少許
素蠔油 少許
生粉 1 湯匙
麻油 1 茶匙

作法：

1. 冬菇粒先浸過夜及用油、鹽、冰糖，蒸兩小時至熟。
2. 新豬肉先解凍，加入醃料拌勻。
3. 將已醃的新豬肉釀入虎皮尖椒。
4. 加熱平底鑊，下油。先煎有肉的那面一分鐘。 先煎有肉的那面一分鐘。
5. 翻轉煎虎皮椒那面一分半鐘。
6. 完成淋上醬汁增香。

*生鮮食材歡迎至里仁門市選購

什麼是「新豬肉」？
Omnipork® 新豬肉比真豬肉更能滿足人體的營養需要，獨有的純素蛋白質配方主要來自豌豆、非基因改造大豆、冬菇和米。混合蛋白能夠提供更優質及完整的植物蛋白質，以及人體必需的所有氨基酸，更重要的是提供了更好的味道。

Omnipork® 新豬肉質感嫩滑多汁,適用於各種烹調方法,更可自行調味。煎、炒、燉、炸、剁釀成肉丸或炮製亞洲人慣常的蒸煮菜式亦同樣出色。