咖哩椒鹽天貝

食譜及圖片/里仁

天貝是印尼一種傳統豆類發酵製成的食物，類似納豆卻沒有特別強烈的味道，因為營養價值豐富，是許多養生人士健康飲食選擇。將天貝煎至金黃，灑上加了咖哩粉的胡椒鹽，東南亞與台式食材混合出新風味，可以作為聚會的零嘴點心或前菜。
 

材料：
天貝 120公克、橄欖油 1大匙

咖哩椒鹽：
白胡椒粉 2小匙
黑胡椒粉 2小匙
鹽 2小匙
咖哩粉 1小匙
肉桂粉 1小匙
糖 1 小匙

作法：

1. 將鹽、糖放入乾鍋中炒約3分鐘，再加入其他香料一起翻炒約3~5分鐘至香味出來即可盛出備用。
2. 將天貝切成薄片，在鍋中倒入適量的油將天貝兩面煎至金黃色即可夾起呈盤，並趁熱撒上咖哩椒鹽粉就完成了。