四物香菇芋頭粥

食譜及圖片/里仁

四物有助女性氣血循環，使用乾香菇和當季芋頭，香氣足不油膩，再搭配芹菜，有阿嬤古早味。

材料（提供2人份）：

四物養生燉包1包（40g）、白飯300g、芋頭約350g、乾香菇2朵、杏鮑菇1~2支、芹菜1根、薑片適量、枸杞10g、調味料 : 油、鹽、白胡椒、香油。

作法：

1. 熬湯：取四物燉包+1,200c.c水，煮30分鐘，撈起藥膳包，備用。
2. 備料：芋頭去皮切丁後蒸熟、香菇泡軟後切絲、杏鮑菇與薑切片、芹菜切末、枸杞洗淨。
3. 起油鍋，先將薑片、香菇爆香，再加入杏鮑菇片炒香，倒入熬好的四物高湯、白飯及芋頭，拌勻後稍微以大火收汁（視個人口感調整米飯軟嫩度和湯汁比例）。
4. 起鍋前以鹽巴、白胡椒調味，並灑上適量芹菜末，枸杞、淋些香油即完成。