里仁香菇-小中

雲林純淨山區香菇

團圓時刻的濃郁香氣，來自雲林純淨山區的台灣乾香菇 

農曆春節，家家戶戶的廚房裡總會飄出一股熟悉的暖香，那是象徵團圓的香菇雞湯味。里仁嚴選的香菇，來自純淨無污染的雲林山區。這裡得天獨厚的地理環境與氣候，孕育出香氣濃郁、口感厚實的優質香菇。每一朵都承載著山林的清新氣息，無論是放入佛跳牆、拌炒年糕或是燉煮一鍋熱騰騰的雞湯，這款台灣乾香菇都能成為年菜中的靈魂角色，為您的圍爐餐桌增添一抹道地的台灣風味。

農友自產自銷用心栽培，無添加的純素香菇讓年菜更對味 

美味的背後，是農友不妥協的堅持。這款香菇由農民用心栽培、自產自銷，從產地到餐桌嚴格把關。製程中堅持自然無添加物，不使用化學藥劑燻蒸增色，呈現香菇最樸實的色澤與香氣。這款小中香菇大小適中，肉質飽滿，非常適合各式料理。作為一款純素食材，它也是準備素食年菜時不可或缺的鮮味來源，讓全家人都能安心品嚐大自然賦予的純粹好滋味。

掌握乾香菇獨家軟化秘訣，保留風味不流失的燉湯靈魂 

想要煮出香氣四溢的料理，處理香菇的方式是關鍵。有別於傳統長時間泡水的做法，建議您將乾香菇用清水快速沖洗後，靜置於碗中約15~20分鐘，使其自然軟化即可。切記勿將香菇泡水，這樣才能完整鎖住香菇的香氣與鮮味，避免精華流失。透過正確的處理方式，能讓這款來自雲林的養生食材發揮最大價值，為您的健康加把勁，讓每一口料理都充滿濃郁的幸福感。

常見問答（FAQ）

• 為什麼這款乾香菇建議「不要泡水」？
  為了保留香菇最完整的濃郁香氣與鮮味，建議將乾香菇用清水沖洗去除表面灰塵後，放入碗中靜置約15~20分鐘，讓它利用表面水分「自然軟化」即可。若直接浸泡在水中，容易導致香菇的風味與營養流失。
• 請問開封後該如何保存？可以放冰箱冷藏嗎？
  開封後請務必密封，並置於「冷凍庫」保存。請勿放入冷藏庫，因為冷藏環境濕氣較重，乾香菇容易受潮變質。未開封前則置於陰涼乾燥處即可。
• 這款香菇的產地在哪裡？
  這款香菇來自台灣雲林純淨無污染的山區，由在地農民用心栽培、自產自銷，品質有保障。
• 小中香菇適合做什麼料理？
  小中尺寸的香菇大小適中，非常百搭。無論是整朵燉湯、滷素肉，或是切絲炒米粉、包入年節餃子餡中都非常適合，口感厚實且香氣十足。
• 產品有添加防腐劑或漂白劑嗎？
  請放心，本產品特色為「自然無添加物」且「製程純潔」，不使用化學添加劑，呈現香菇最自然的色澤與風味。

品牌價值陳述

里仁深信，最好的味道來自對土地的善意。這款雲林香菇，是我們與在地農友共同守護台灣山林的成果。我們支持農友以友善環境的方式耕作 ，並透過穩定的合作關係，鼓勵農友堅持自產自銷的高品質。每一朵香菇的背後，都是對本土農業的支持，以及對消費者「食」的安心承諾。在年節團圓之際，這份來自山林的禮物，傳遞的不僅是美味，更是人與土地共好的溫暖心意。

廠商故事

雲林古坑華山具有優良的大環境，中海拔地區日夜溫差大，適合香菇生長。上古華山香菇住在有完整豐富營養精華的「太空包」中，無論是大、中、小菇，朵朵香味迷人。香菇園主人王順來細心地維護菇場環境，保持清潔、通風，只為創造出品質優異的香菇。王順來特別說明:「我的香菇煮之前不必泡水，只要清洗一下，噴水就可烹調，這樣可以保持香菇原有的香氣。」因溫室效應，氣候變熱，香菇不易生存，也很怕外來菌種感染，但王順來堅持不使用殺菌劑等化學藥劑來清潔滅菌的香菇更為珍貴。
​ 太空包第一、二回的出菇，因為營養足夠，所以生產的香菇較大朵，接下來的出菇逐漸變小，但香氣不減。王順來採用五段式低溫烘焙香菇，最高不超過70℃，連續30個小時內完成，十公斤香菇經乾燥後只剩一公斤。雖然成本因此提高，但他堅持要給消費者最好、最鮮的香菇。
​
​

挑選香菇小知識：

用手指按壓菇帽，感覺較硬、有彈性的為佳；香菇內的菌褶應該是淺黃或金黃色，若變成棕色或泛白表示變質；香菇聞起來應有清香味，若有異味有可能是變質了。
食用方法：將乾香菇用清水沖洗後，靜置碗中15~20分鐘，使之自然軟化，勿將香菇泡水，以免影響風味 (使用料理剪刀剪切更方便喔！)

更多上古華山香菇場-王順來故事，請見呵護馨香小傘的家──上古華山香菇場