藍莓大福冰淇淋

食譜及圖片/台灣好食材-糖本舖-小食餐桌料理手帖

吃得到藍莓果粒的冰淇淋，裹上軟Q麻糬，兩種不同口感的結合，是許多人喜愛的夏日滋味。比想像中還簡單的做法，讓人看完食譜就躍躍欲試！
食材：
里仁野生藍莓 100克
砂糖 50克
鮮奶油 250克
糯米粉 100克
水 150克
糖 20克
檸檬 1/4
作法：

1. 藍莓先混合進砂糖，再擠上檸檬汁，靜待砂糖完全融化備用。
2. 鮮奶油打發至七分膨脹程度，加入藍莓汁混合均勻，放置冷凍庫一晚備用。
3. 糯米粉加入糖、水攪拌均勻，分次微波呈透明狀。
4. 取出適量糯米糰灑上片栗粉，壓扁之後再包入一球冷凍好的藍莓鮮奶油冰淇淋，包裹起來之後即完成藍莓大福。

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