藍莓QQ水果杯

食譜及圖片/台灣好食材-viola料理師

自製粉粿的軟Q，與市售粉粿有著不同口感。很自然的彈性，只要溫柔咀嚼就能感受其中滋味。搭配上水果的甜或酸，味蕾彷彿像在森林裡冒險那般的，令人感覺得到趣味。

食材：
野生藍莓 40g
地瓜粉 100g
水 200ml
蜂蜜 2大匙
水果 適量

作法：

1. 準備好200ml清水，放入野藍莓後加熱，邊加熱可邊輕壓把藍莓壓碎，讓藍莓中的青花素能更輕易釋放。
2. 煮至鍋裡的水量剩下100ml左右，即可加入地瓜粉，拌勻至黏稠、看不見色差即成粉漿。(若鍋中水量不足，也可以酌量加水)
3. 容器中塗抹一層薄薄的油，裝入熟化的粉漿。電鍋外鍋放一杯水，蒸至跳起即可。放涼之後的粉粿切成小塊，放入透明杯中，在加上適量水果，最上層再點綴些野藍莓、淋上蜂蜜，就完成藍莓QQ水果杯了喲!

水果可至里仁各地門市選購喔！

本食譜來自里仁與台灣好食材合辦的「試吃上傳-里仁冷凍加拿大野生藍莓」活動。