藍莓杯子蛋糕

食譜及圖片/里仁

藍莓的營養價值極高，除了直接食用之外，也是搭配各種餐點的好幫手喔！今天就來試試看把藍莓加入烘培食材中吧！

材料：
蛋2顆
細砂糖60g
鮮奶2大匙
低筋麵粉120g
無鋁泡打粉1小匙
無鹽奶油80g
藍莓（新鮮或冷凍皆可）130g~150g

可作約6個杯子蛋糕

作法：

1. 將蛋與細砂糖用打蛋器打至砂糖融化，再加入鮮奶拌勻
2. 將低筋麵粉及泡打粉過篩後，與蛋液攪拌均勻至無粉粒
3. 將融化的無鹽奶油拌入麵糊，且加入藍莓拌勻
4. 用湯匙舀入紙杯與模具中至9分滿即可
5. 放進預熱180度烤箱烤20~30min，出爐後脫模放涼即可