金絲炸年糕

食譜及圖片/里仁
將紅豆年糕裹上米粉取代麵衣，把酥脆感提升得更進階！吃一口外酥內Q的口感，就像零食般順口，搭配濃茶一起享用好舒暢！

食材：
米粉 1把
紅豆年糕 1盒
油 適量
熱水 適量

作法：

1. 將米粉泡進熱水中約五分鐘，使米粉變軟待用。
2. 紅豆年糕切長條型之後，裹上泡軟的米粉。
3. 起油鍋，讓油溫提升至160度左右，緩緩放進捲上米粉的年糕
4. 先放一半微炸定型之後，再整塊年糕放進油鍋炸至金黃即可
   (使用氣炸鍋可設定160度氣炸10分鐘，翻面再以180度氣炸3分鐘即可。)

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