黃金高麗菜煎餅

食譜及圖片/里仁

日常中的高麗菜和夏季盛產的南瓜，利用一些菜料理加入麵糊中，變身成一道美味的日式煎餅！

材料(提供2人份)：

麵粉 1杯

蕃薯粉  半杯

水  2杯

清炒高麗菜

清蒸南瓜

調味料A：

咖哩粉  1小茶匙

香油  少許

白胡椒粉  少許

醬料：

醬油膏  2小匙

生鮮山葵  1小包

開水  1.5小匙

沙拉醬  適量

海苔香鬆  適量

作法：

1. 將麵粉、蕃薯粉、水調勻。
2. 瀝乾菜料的水分並切成適口的大小，和調味料A一同加入作法1.中拌勻。
3. 取適量麵糊倒入平底鍋上煎至金黃。
4. 醬油膏、生鮮山葵、開水調成醬平均塗抹至煎餅上。
5. 最後淋上沙拉醬並灑上海苔香鬆就完成了。

Tips：

• 杯子爲量米杯
• 一般麵糊粉水比約1:1。這次使用南瓜，攪拌後麵糊會變得比較綢，所以水量可增加至2杯。
• 應用剩菜可以依據家裡的剩菜來做變化。