小米布丁

圖/文：里仁

糯小米本身有糯性與黏性，從生小米開始煮，吸飽豆漿、椰漿水份膨脹，也吸收了它們營養與氣味，成了天然小米布丁。

材料：
糯小米100公克
豆漿250cc
椰奶250cc
砂糖45公克
桑椹果醬 適量

作法：
1.小米洗淨。
2.湯鍋中加入小米、豆漿、椰奶以小火慢煮，一直攪拌以防鍋底燒焦。
3.收汁變成濃稠，幾近無水狀態時時加入砂糖混合均勻，關火，蓋鍋蓋悶熟。
4.倒入杯中冷藏一晚。
6.食用前放一小勺果醬裝飾即可。