糯小米繽紛涼糕

圖/文

糯小米紅豆涼糕綜合了小米和紅豆沙的甜味，兩種甜味交織出現，甜而不膩，而且冰冰涼涼的口感十分清爽，厚實的糯小米外層吃起來Q彈Q彈，更增加涼糕的美味。

食材：

糯小米 150g
紅豆沙 適量
楓糖漿 適量
果乾 適量

作法：

1. 蒸糯小米飯，在米飯中加入清水，比例為1:1.5，蒸熟後靜置放涼。
2. 在模具中鋪上保鲜膜，將糯小米飯放入，鋪上厚厚一層壓實。
3. 再鋪上一層紅豆沙。
4. 再補一層糯小米壓實。
5. 從模具中取出，冷凍15-20分鐘。
6. 切開後，淋上楓糖漿，再加上果乾點綴即完成。

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