里仁台灣糯小米

里仁與慈心有機農業發展基金會為鼓勵原鄉復耕，帶動青農返鄉，以保存本土雜糧品系。與部落農友契作，採用友善土地的農耕法、友善趕鳥的方式，像是：反光彩帶、老鷹風箏、銅鈸或鋁罐來趨趕，並也為此特別購置設備，進行烘乾、風選、脫殼、脫粒、倉儲、包裝等，使小米產業完整。
​ 台灣糯小米以友善方式耕作，並經過多次過篩，反覆去除雜質，真心希望與大家分享復興小米保種用意的「台灣糯小米」。其含有多種營養素，不含麩質，可作成小米粥、小米飯，也適合作幼兒副食品。
​
​ 【本土小米知識】
​ 小米是原民部落的主食，有二大品種：
​ 〔糯小米〕煮飯、煮粥、釀小米酒
​ 〔粳小米〕孕婦做月子煮粥（可促進乳汁分泌，不傷胃）」
​
​ 建議烹調方式：
​ 1. 小米粥：
​ 將小米清淨後加水入鍋煮，沸騰後再滾5分鐘後，蓋鍋蓋，關火靜置10分鐘。
​ 用湯勺攪勻開始糊化的小米，再度加熱後即可享用。
​ 甜粥可搭配紅棗、龍眼乾、枸杞。鹹粥可搭配香菇絲、紅蘿蔔、魚丸。
​ 小米紅藜粥：
​ 以一杯小米量加上一大匙紅藜熬煮成粥，米/水比例建議1:10。
​ 2. 小米飯：
​ 以一杯白米量加上一大匙小米煮成飯，建議比例為白米：糯小米=3:1，水量依據白米的比例。
​ 3. 嬰兒副食品：
​ 小米粥可搭配綠豆、南瓜、地瓜等食材，拌成泥狀，給六個月以上的寶寶食用。