堅果白醬菇菇野米筆管麵

圖/文：里仁

有機野米也可以做成義大利麵，野米無麩質，口感軟Q有嚼勁，絲毫不輸給小麥做的義大利麵。
用有機亞麻籽脂肪抹醬加上杏仁奶做白醬，有堅果奶香，絲滑柔順的美味。

食材：
有機亞麻籽脂肪抹醬 一大匙
市售杏仁奶或堅果奶 適量
橄欖油 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量
各種菇或蘑菇 一盒
有機野米筆管麵 適量

做法：
1.煮滾一鍋水，放入1大匙鹽，依義大利麵包裝上的煮麵時間（約10-12分鐘）少1-2分鐘。
2.香菇切片，以橄欖油炒至出水，放鹽、黑胡椒，放入義麵炒均勻，加入亞蔴籽抹醬、杏仁奶，一點煮麵水增加稠度，以鹽巴、黑胡椒調味即可盛盤。

*生鮮食材歡迎至里仁門市選購