野米奶油菇菇堡

食譜/劉正儀   圖片/里仁

野米是一種草的種子，擁有豐富的膳食纖維、蛋白質及微量元素，混合在白飯中做成米漢堡，讓營養加分。中間夾上蔬菜與奶油杏鮑菇，微辣的黑胡椒與淡淡的奶油香，香醇滋味令人胃口大開，吃一個就飽足感十足。

米粄材料：白米2杯、野米1杯（3人份材料，約可做6片米粄）
內餡材料：起司片3片、生菜、酪梨、番茄適量
杏鮑菇3個、黑胡椒、醬油、奶油10g(醬燒奶油菇)
其他工具：手套、9cm圓形模具、烤盤紙

作法：

1. 野米：內鍋1杯水，浸泡8小時，外鍋2杯水蒸熟。
      白米：內鍋2杯水，浸泡半小時，外鍋1杯水蒸熟。
      野米、白米分開用大同電鍋煮熟，放涼後再混合。
2. 混合後的米飯用模型壓緊製成米粄備用（工具上薄油可避免黏手）
3. 杏鮑菇切片油煎變色後加黑胡椒、醬油，最後加奶油拌炒備用。
4. 鍋子刷上一層薄油，米粄以小火乾煎至兩面呈金黃鍋巴即可。
5. 將全部的餡料夾在一起，野米漢堡就完成囉！