櫛瓜沙拉

圖/文：里仁

櫛瓜是低 GI高纖維的蔬菜，涼拌、煎烤、油漬都十分健康好吃。

食材：

櫛瓜2條
甜椒適量
芝麻葉1把
鹽1小匙
巴薩米克醋25克
橄欖油適量75克
黑胡椒適量
檸檬汁些許
堅果適量
帕瑪森起司適量

做法：

1. 櫛瓜以刨刀刨成長薄片，以鹽醃漬5分鐘出水，瀝去水份，以紙巾擦乾水份，加入切絲甜椒。
2. 淋上巴薩米克醋、橄欖油、黑胡椒調成的醬汁。
3. 灑上一把芝麻葉、烤過的堅果和帕瑪森起司。

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