義大利香料烤櫛瓜

圖/文 里仁

這道地中海式的健康飲食，獻給沒太多時間料理的你，香料烤櫛瓜只要切好排列好放進去烤箱就OK了！烤過以後的櫛瓜脆嫩多汁，混著橄欖油的清香，和迷迭香、百里香、羅勒等多種香料點綴出的多層次芬芳風味，好吃又對身體無負擔！

食材：

櫛瓜 1條
番茄 2顆 
義大利香料 適量 
鹽 1/4茶匙
橄欖油 2大匙
黑胡椒粒  1/4茶匙

作法：

1. 將櫛瓜與番茄洗淨，切成厚度約0.5公分的薄片，交叉鋪至鑄鐵鍋或烤盤中。
2. 將橄欖油與調味料拌勻後，淋至櫛瓜與番茄片上。
3. 烤箱預熱上下火180℃後，將鑄鐵鍋或烤盤放入烤箱，約10分鐘即可完成。

*生鮮食材歡迎至里仁門市選購