韓國櫛瓜烘蛋

圖/文 里仁

常看韓劇的朋友，一定對櫛瓜烘蛋這道料理感到很眼熟，看劇中人物吃得好美味的樣子，不妨自己也動手做做看。清爽的櫛瓜搭配著柔軟的蛋液，口感既嫩滑又清脆，且搭配烘烤後的蛋香，是怎麼樣都吃不膩的家常料理。

食材：

櫛瓜 2條 
低筋麵粉 適量 
黑胡椒 適量
雞蛋 4顆
鹽巴  適量

作法：

1. 櫛瓜洗乾淨後，切成薄片狀。
2. 將4顆雞蛋打勻。
3. 將櫛瓜兩面沾勻薄薄一層低筋麵粉(註：麵粉可沾可不沾，有沾粉再沾蛋液，蛋液較不易剝落。)
4. 將沾完麵粉後的櫛瓜片均勻包裹蛋液。
5. 平底鍋先熱油，櫛瓜薄片入鍋後以中小火慢煎，煎至兩面呈金黃色。
6. 起鍋前，撒上適量鹽巴與黑胡椒提味即完成。

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