XO醬菇菇豆乾炒飯

圖/文 里仁

以陳年釀造的XO醬為主角，其獨特的香辣風味讓人食指大動，豆乾的嚼勁和香菇的鮮美，為整體口感帶來更多層次的變化，與炒飯的鬆軟口感形成了絕佳的對比，每一口都是豐富的美味體驗。

食材：

豆乾  適量
乾香菇 2-3朵(視香菇大小而定)
里仁XO醬  適量
里仁有機玉米粒  少許，約1大匙

作法：

1. 乾香菇泡軟後切丁。
2. 豆乾可依個人喜好切成塊狀、條狀或片狀。
3. 舀一匙XO醬入鍋中，依序加入香菇丁、豆乾、玉米粒一同拌炒。
4. 米飯與配料拌炒均勻後，即可上桌。

提醒：因醬料本身具有鹹味，請斟酌使用，也可加入些許鹽巴再提味。

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