純素

糧新發現大城小麥

一對有心守護環境的林家兄弟，在彰化「風頭水尾」的大城鄉，順應當地海風與砂土的環境，帶領一群農友不使用農藥化肥來種植小麥。除了甜鹹皆宜的小麥粥，也可另搭配白米混合炊煮成白麥飯，增添嚼勁口感。

規格

1kg

價格

$150

數量

12件成箱出貨

補貨中

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產品介紹

初心，找回大城的黃金穗月

曾經，在彰化大城鄉沿海地區，到處都種滿小麥，一到冬天，四處麥香味濃，但在進口廉價麵粉的傾銷下，這樣的景色漸漸消逝。如今，大城人決定用友善環境的方式，希望能為下一代留下乾淨、無汙染的土地，也將過去金黃色記憶的美好，再次尋回。不只如此，更為了讓本土小麥，能重新在農業市場找到自己的空間，這樣的心意，跟里仁重視生態環境的理念，也與想要提昇台灣糧食自主率的心意一拍即合，一同與「大城小麥」支持本土在地雜糧，也期盼能提供喜愛雜糧的消費者更商品的選擇！

「城」心，遇難不退的「糧・新發現」

2013年，慈心有機農業基金會到大城鄉推廣有機小麥，幾經嘗試後發現，在這片因為強勁東北季風而不利稻米生長的土地，對小麥生長卻是利多。小麥不怕風，蟲害到了這裡會被風「吹」跑！強勁的風勢是最自然的「驅蟲良方」，因此種植過程不須使用農藥、也不用除草劑！這樣的新發現，給了大城農民信心，而由於小麥無法在同一畝田年年種植，否則會造成地力超過負荷，不種小麥的那一年，會選擇輪作非基改黃豆、蕎麥、花生、高麗菜及瓜果類，讓土壤獲得喘息的機會，也能讓麥農有其他收入。
克服了環境，下一步是找到獨特性，台灣小麥的筋性不比國外進口小麥，為了讓小麥能更多應用，且要保留最營養的胚芽，又還要兼顧口感。廠商憑著家傳的碾米技術，自行改裝機器，不斷試驗去皮比例，一試再試，試了超過3個月，終於抓到黃金比例！生產出來的麥粒，經過烹煮後口感Ｑ彈富香氣，讓人驚艷不已！里仁與廠商攜手，遇難不退的精神在這片土地上光復金黃色麥田，也帶回無限生機。

感謝攝影者提供：張麗芬

延伸料理：
把小麥蒸熟，利用Q彈口感加入蕈菇做成一道口感與香氣兼具的【野菇小麥燉飯】

規格說明

產地台灣
規格描述1公斤
成分小麥
保存期限1年
保存方法請放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射，開封後請密封冷藏。
食/使用方式將米與小麥以個人喜歡的比例炊煮（例如1:1 混和），小麥與水的比例大約是1.2倍。喜歡較軟的口感，可以先將小麥浸泡十分鐘。也可以跟其他雜糧一起做成雜穀飯，若喜歡甜湯類，也可泡軟後加入綠豆、紅豆、冰糖一起煮哦！
過敏源資訊本產品含小麥

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