小麥彩椒溫沙拉

食譜/李哲寧 

 全文轉載自環島食堂

彰化大城的強勁海風，很適合小麥生長，無需農藥化肥，不僅飽滿麥香渾然天成，當地農友細心地碾去小麥麩皮，保留胚芽，讓小麥呈現最天然的美味營養。 

和甜椒快速拌炒的小麥溫沙拉，每一粒小麥吸收了自然甜味，風味濃郁，口感Ｑ彈清爽～快來一起簡單做，大口吃，用味蕾重新遇見台灣的小麥風情！

食材： 
羅蔓 2片
巴薩米克醋醬 25克
小麥 50克
紅椒丁 15克
黃椒丁 15克
洋蔥末 20克 （素食者可不加）
義大利綜合香料 少許
蔬菜高湯 80克
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
洋蔥 1/2顆 （素食者可不加）
大蒜 3顆 （素食者可不加）
胡蘿蔔 1/2顆

作法： 

1. 小麥洗淨，泡水15分鐘後，小火煮15分鐘，撈起備用。
2. 炒香洋蔥、加入小麥、彩椒拌炒，以鹽調味，炒至適當的軟度即可。
3. 搭配羅蔓一起食用。