挑戰少或無添加 達成環保與商業的共好

文／曾怡陵．攝影／張家禎、里仁

乖乖是陪伴國人成長的零食，里仁將經典的五香口味升級為少添加物的版本。在2024年，里仁更攜手知名港點廠商檀成，開發出少添加的燒賣皇、海鮮春捲、蜜汁叉燒酥等港點，讓消費者在享受美食的同時，健康少負擔。

「少或無化學添加」是里仁產品開發的重要原則。對這個概念一開始不了解的廠商，在與里仁合作初期會發生什麼樣的碰撞？又帶來哪些改變？乖乖與檀成這兩家知名食品廠，從一開始的摸索，或不理解，到現在已經確信「少化學添加」是一條值得努力的方向。

走一條沒走過的路　創造食安與商機的雙贏

乖乖產品開發副理郭伊鳴回憶，當初內部有些反對聲音，認為乖乖已經是各大通路都在販賣的老品牌了，如果要配合里仁獨家開發少或無添加的版本，恐怕不太符合經濟效益。最後，他們把這視為帶動成長的契機，決定接受挑戰。2016年推出與里仁聯名的乖乖版本，不含人工色素、人工香料、防腐劑等，讓消費者可以安心享受懷舊的滋味。

也因為和里仁合作，乖乖很早就導入雙潔淨標章，漸漸相信減少化學添加物是正確的方向。郭伊鳴認為，雙潔淨標章有利於商機。「畢竟現在的消費者比較重視食安，看到潔淨標章會覺得比較安心。」

開發上的全新挑戰　用永續視角看待原料

少或無添加對檀成來說，也是全新的挑戰，很多原物料都必須重新認識。副總經理游宗堉表示：「以往我們的原物料都是從成本、口味去著想，里仁會從環境永續的角度做審核，是在永續議題上非常認真的企業。」

檀成原本就具備研發植物肉的專業團隊，但跟里仁合作後，開始用永續的角度看待原料。 
在食品加工過程中，檀成內部不斷針對油品進行討論，究竟是要採用可以讓產品保存較久的油，還是要選用等級更高的油，但食品保存期相對較短。游宗堉笑著說，檀成內部有一次意見不同，大家講話的聲量越來越大，就把里仁至理名言「利他」擺出來，當作給彼此的提醒，順利取得共識。

不只有溫暖人情　還帶來知識和成長動能

2024年，檀成和乖乖來到「里仁廠商交流雙年會」，跟著360多家廠商齊聚一堂，回顧足跡、展望未來。第一次參加的檀成，從里仁工作人員在會場外幫廠商撐傘、指引路線，感受有別於一般商業年會的氛圍，多了一份溫暖的貼心。

乖乖郭伊鳴副理說：收到感恩卡的時候，真的感受到里仁滿滿的人情味。當他的同事看到手作卡片裡寫滿第一線門市人員的回饋，驚訝之餘又感到窩心。對他來說，交流會也是拓展視野和商機的機會。對於會中提到里仁將蔬果生質袋回收進行堆肥或再製成生質花盆，等花盆不堪使用又再回收成堆肥的巧思，他既驚嘆又佩服。「產品從零到有，最後又回歸到零，這是真正的永續！」

對乖乖和檀成來說，與里仁的合作不只帶來新的商機，也為廠商與夥伴、人與環境之間帶來健康的關係。乖乖認為，里仁是一個很健康的通路，除了照顧消費者的健康，在對廠商的態度上，也不會為了增加利潤而逼迫廠商。檀成則以「安心可靠」來形容里仁，「不僅是產品的品質安心可靠，在環境的永續上，也是業界的楷模。」

從不理解到理解，進而相信永續的價值，乖乖和檀成走上了一條不同以往的路徑，不僅為企業帶來新的成長動能，也能與環境共好，為社會發揮更多正面的影響力。

廠商小檔案 
乖乖： 2016年開始合作，代表產品：椰香乖乖、5香乖乖 
檀成： 2024年開始合作，代表產品：燒賣皇、海鮮春捲、蜜汁叉燒酥