跟里仁合作，讓酸女孩找到一群和他一樣龜毛的人！

文／曾怡陵．攝影／張家禎

2024年，里仁與原創食譜品牌「酸女孩」聯名推出發酵鳳梨辣椒醬，天然發酵乳酸味和辣椒的醇厚辛香交織出迷人的層次感。創辦人蔡靜如說，跟里仁合作後讓她感覺再也不孤單，「我終於找到一群跟我一樣，對食物要求很龜毛的人！」

2017年，蔡靜如創立酸女孩，使用當季的食材設計食譜，也開發無化學添加的食品，累積了五千名食譜訂閱戶。希望藉此建立一套飲食的價值判斷基準，幫助大家有意識地選擇永續的飲食方式。

被里仁從谷底拉起來　重拾對飲食的熱情

後來，受到COVID-19疫情的衝擊，酸女孩陷入經營的低潮。蔡靜如原本想把品牌收起來，里仁知道之後向她提議合作，一起倡議永續的飲食方式。她把里仁想溝通的食材設計成食譜，合作開發無化學添加的食品，並合辦親子飲食教育課程。

過去，蔡靜如必須身兼開發和銷售，創作的熱情慢慢消蝕。與里仁合作，讓她可以專注在最擅長，也最喜歡的開發和倡議，開發的工作也變得容易許多。過去為了開發食品，曾一連拜訪了十幾家都被拒絕，因為少化學添加的食品加工太麻煩了。現在進入里仁的體系，有志同道合的加工廠網絡可以運用，「我只要有任何食品開發的想法，這三百多家通過里仁評鑑的食品廠都可以成為我的後盾。」

在開發聯名產品的過程中，自覺已經很龜毛的蔡靜如，發現里仁竟然比她更龜毛。在開發一款淺漬醋時，其中有個原物料只佔0.5%，但因為兩年才會生產一次，必須等原料廠製作時才能進行驗證。這樣的嚴謹態度讓她對里仁的把關感到放心，相信里仁可以為自己經營多年的訂戶提供健康安心的飲食，達成她對訂戶的承諾。

原來純淨飲食之路　有這麼一群人可以陪著我走

2024年，蔡靜如首度參加「里仁廠商交流雙年會」，在其中感受到滿滿的力量。「竟然有這麼大一群人在為有機、本土、少添加和永續而努力，我可以跟著他們一起前進。原來我要的夢想，是有辦法在里仁落地的。」

蔡靜如過去曾參加各式各樣的活動和年會，發現要落實永續的精神，必須非常重視細節並且具有高度組織、執行的能力。「在這次雙年會中，循環餐盒或飲料杯的回收就做得很好，不會因為要做環保而產生不舒服的麻煩感受。流程非常順，順到讓我覺得不可思議，這真的是要很龜毛的團隊才做得到！」

帶著滿滿的愛　一起走向永續共好的願景

到了交流會尾聲，當蔡靜如從里仁團隊手中拿到感恩卡，讀到裡面的文字時，不禁大飆淚。「我的辣椒醬有點貴，門市夥伴可能不太會買來吃，可是我看到他們寫的都是吃過才能寫出來的感受，很感動！在其他商業合作裡，很難見到這樣的真心。」

「在跟里仁合作前，跟通路談的都是上架折扣、促銷活動要扣多少費用，但里仁不太跟我談這些。」蔡靜如在酸女孩這個品牌幾乎要倒下的時候，被里仁溫暖地接住，感受到原來這世界還有這樣秉持善念，願意無條件地與大家一起共好的團隊。她感覺在里仁的環境裡，大家在面對困境時都很容易轉念。選擇跟里仁合作，也等於幫助自己在每個念頭興起時，提醒自己要保持正面。

對蔡靜如來說，里仁是一個「有愛的通路」，而且是無條件、無所求的愛。「里仁常說大家都是朋友，但我覺得更像家人，他們視消費者和農友為家人，否則評鑑不可能做到那麼細緻，也不會在農友受到災損時，主動提早發放貨款。」

未來，蔡靜如不想把自己定位為只是一個聯名的品牌。她希望貢獻更多力量，讓更多消費者認識她和里仁共同倡議的永續理念。

廠商小檔案
酸女孩：2024年開始合作，代表產品：發酵鳳梨辣椒醬、淺漬醋

廠商抽言
酸女孩創辦人蔡靜如：「我只要有任何食品開發的想法，里仁這三百多家通過評鑑的食品廠都可以成為我的後盾。」