香煎腐皮蔬菜捲佐藍莓莎莎醬

食物/Dela1010 Kaffee    圖片/里仁

天氣炎熱，適合品嚐蔬果清新爽口的口感，僅將藍莓熬煮出甜味，蔬果均切成合宜入口大小、簡單調味，搭配蔬菜腐皮捲食用，檸檬酸、蔬果甜，吃起來無負擔！

食材：
冷凍野生藍莓 7克
上白糖 7克
牛番茄 1顆（約150克）
芹菜 10克
檸檬汁 12克
植物油 10克
海鹽 1/4匙
黑胡椒 1/2匙
義式香料粉 1/4匙
紅辣椒粉 1/16匙（可不加）
非基改腐皮 3片（約120克）
大黃瓜 50克

作法：

1. 大黃瓜去籽切絲備用。
2. 非基改腐皮撒上少許海鹽，煎至單面上色，將大黃瓜絲捲入以牙籤固定後完成。
3. 藍莓與上白糖小火熬煮至濃稠狀放涼。
4. 牛蕃茄、芹菜切丁，拌入藍莓醬、檸檬汁、植物油、海鹽、黑胡椒、義式香料粉與紅辣椒粉，即完成藍莓莎莎醬；與蔬菜腐皮捲一同享用。

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