金棗果醬

食譜/郭馥瑢(咚咚)    視覺設計/洪思齊    攝影/石吉弘

材料：

金棗300g、薑末30g、檸檬汁50g、礦泉水50cc、

調味料：

鹽1/2t、冰糖150g

作法：

1. 金棗清洗乾淨後，瀝乾切片。
2. 準備一個鍋煮焦糖，先將冰糖倒入鍋中，加入50g的水後開火，看到糖遇熱、水開始冒泡後，關小火熬煮到呈深黃色後倒入金棗和薑。
3. 翻炒直到變濃稠，再加入適量的檸檬汁。
4. 煮滾後即可裝罐，放涼品嘗。

以盛產金棗做果醬，可做為飲品沖泡、搭配優格、甜點；還可以當糖醋沾醬，搭配其他食物。