味噌漬蔬菜

食譜及圖片/里仁

醃漬一晚的蔬菜，滲進了味噌與檸檬的滋味，吃起來脆口又有天然果酸，是盛夏食慾不振時，很適合製作的開胃菜喔！
食材：
小黃瓜 一條
白蘿蔔 4/1條
紅蘿蔔 2/1條
玉米筍 4條
杏鮑菇 一條

味噌醃料：
味噌 300公克
冰糖 150公克
中型檸檬 4顆

做法：

1. 將白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨（蘿蔔需去皮），切成約 0.3 公分條狀或片狀，再以鹽抓醃約30分鐘後，將鹽分洗乾淨。
2. 玉米筍與杏鮑菇對切成約2公分備用。
3. 用紙巾將食材擦乾，放置於保鮮盒中，加入攪拌均勻的味噌醃料。
4. 放入冰箱冷藏一晚就完成了！如果擔心口味太鹹，也可以將味噌醃料沖掉再吃喔！

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