芝麻醬涼拌粉絲

食譜及圖片/里仁

略帶彈性的綠豆粉絲，搭配爽脆的蔬菜和豆皮絲，再淋上帶著微酸的芝麻醬料，吃起來清爽又帶有濃濃堅果風味。
食材：
綠豆粉絲 一束
紅蘿蔔 4/1條
小黃瓜 3/1條
豆包 1片

調味料：
白芝麻醬 5大匙 
開水 2大匙
醬油 2大匙
糖 1匙
米醋 1大匙
香油 1.5大匙

做法：

1. 小黃瓜、紅蘿蔔、豆皮切成絲狀備用。
2. 起水鍋，將蔬菜與豆皮輕燙。
3. 另起水鍋將粉絲燙熟，瀝乾後即可盛盤，先放粉絲再加配料混拌。
4. 將所有調味料拌勻，淋上盛盤後的食材，吃之前拌一拌即可。

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