涼拌嗆木耳

食譜及圖片/里仁

嗆辣軟脆的木耳，冰冰涼涼吃好開胃。

材料：黑木耳乾1朵、白木耳乾1朵、香菜少許

醬料：醬油25ml、苦茶油15ml、生鮮研磨山葵醬3包、味醂2.5ml

作法：

1. 將黑、白木耳乾放入冷水中泡約3~4小時。
2. 將泡開的黑、白木耳切成適口大小，放入滾水煮約10~15分鐘後撈起冰鎮瀝乾。
3. 加入醬料、香菜拌勻，放入冰箱約1小時入味即可。