涼拌雨來菇

圖/文 里仁
雨來菇營養豐富，涼拌的做法更讓人胃口大開，加上一點好油，讓家人吃的開心又健康。以米霖取代糖和味精，可軟化食材，提鮮並增加食物香氣及光澤。做法簡單好上手，馬上就來試試看！

食材：

雨來菇 一包
陳年純釀米醋
素食烏醋
米花有機醇米霖
里仁純磨香油
里仁紫蘇籽油
薑絲
紅蘿蔔絲
少許的鹽

作法：
1.水滾加入少許的鹽、雨來菇、薑絲、紅蘿蔔絲川燙30~40秒撈起。

2.拌入米醋10cc、烏醋20cc(可依照個人口味調整)，5cc米花有機醇米霖。
3.拌入香油增加香氣。
4.均勻攪拌後淋上里仁紫蘇籽油增加Omega-3的攝取。

5.放進冰箱冰鎮20~30分鐘。

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