純素法式土司佐楓糖漿

香蕉香氣濃，純素版也超柔軟。

以香蕉、豆漿與植物油取代蛋奶，製作柔軟濕潤的純素法式吐司。香煎至金黃後搭配水果與楓糖漿，甜香自然，是快速又美味的純素早午餐。

食材準備：

［醬汁］

• 香蕉 1根
• 豆漿 200克
• 肉桂粉 適量
• 植物油 1大匙
• 厚片吐司或麵包 2-3片
• 楓糖漿 適量
• 水果 適量
• 糖粉 適量
   

作法步驟：

1. 將香蕉、豆漿、肉桂粉、植物油以食物調理機打成醬汁。
2. 將厚片土司完全均勻浸至醬汁中至吸飽醬汁為止。
3. 鍋中放入植物油，以小火煎厚片土司至表面微焦即可（注意醬汁容易沾鍋燒焦，需將焦化部份鏟起）
4. 在煎好的土司上鋪季節水果，灑糖粉，淋楓糖漿即可食用。

料理小撇步｜讓純素法式土司更香、更軟、更不焦

• 香蕉要打至完全滑順
  顆粒太大會讓醬汁不均勻，煎的時候也較容易焦。
• 浸醬務必“吸到飽”
  不要怕濕，吸飽才會濕潤柔軟，是成功 KPI。
• 煎法式土司用小火慢煎
  醬汁含糖，火大一定焦，小火才能香又不苦。
• 翻面務必一次到位
  醬汁重，翻太多次容易斷裂。
• 裝飾糖粉可改用楓糖粉
  讓整體楓香更明顯，風味層次更統一。
• 水果切細更能貼合吐司
  口感協調度高，好吃度立即提升。

常見問答（FAQ）

香蕉可以換成其他材料嗎？
香蕉是取代蛋的關鍵，建議保留。若要調整，可加入少量麵粉增加稠度。

吐司浸泡多久才足夠？
建議至少 20–30 秒，直到吐司吸飽但不破裂為止。

煎的時候容易焦怎麼辦？
醬汁含天然糖分，小火煎最穩定，並需適時刮起焦化殘渣。

可以不加水果嗎？
可以，但水果可平衡甜味，讓整體風味更清爽。