藍莓吐司布丁

圖/文 里仁

吐司布丁是簡單美味又有飽足感的甜點，加入藍莓的擺盤華麗可愛，更增加食慾。軟嫩口感加上藍莓果香，在口中呈現温暖、柔滑的融化感，綿密好吃。

食材：

有機藍莓粉：2湯匙 (依照個人喜好調整濃淡份量)
豆奶/豆漿：300cc
蛋：1顆
吐司：2-3片
砂糖：1-2 茶匙
新鮮藍莓：適量
細糖粉：適量

作法：

1. 在碗盤裡放入一匙砂糖、打入一顆雞蛋、加入豆奶充分攪勻。
2. 吐司切邊，分別將吐司邊切成小方塊狀，吐司切成方形片狀。
3. 將吐司放入1攪拌好的液體成品中，稍微攪拌一下。
4. 放入微波爐中，以大火加熱2分鐘。
5. 取出再次攪拌均勻，再放入微波爐中以大火加熱2分鐘。
6. 取出再次攪拌一下，灑上少許的砂糖，繼續放入微波爐中以大火加熱2分鐘。
7. 取出成品後，撒上細糖粉和新鮮藍莓即可食用。

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