老菜脯芥菜湯

圖/文：里仁

冬春芥菜大出，煮湯清甜，加上幾片古法秘製、自然發酵、8年陳放熟成的老菜脯調味，畫龍點睛，湯頭更具層次。
食材：
芥菜1株
香菇5朵
豆圭2個
老菜脯25克
薑片5片
紅棗適量
枸杞20克
水2500cc

作法：
1.芥菜切塊、老薑切片、豆圭切片、香菇泡水。
2.水煮沸後加入芥菜、薑片、香菇、老菜脯煮滾。
3.蔬菜湯煮滾後再加入豆圭、紅棗燉煮，加鹽調味，熄火前灑一把枸杞即可。
 

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