紫蘇籽油拌蕎麥麵

圖/文：里仁

紫蘇籽油適合沙拉、涼拌，與醬油做成日式沾麵醬，保有紫蘇芳香氣味，搭配海苔絲是品嚐蕎麥麵最棒的方式。
食材：
蕎麥麵一把約80克
紫蘇籽油1匙
醬油2匙
香菇素蠔油1匙
水2匙
白醋適量
薑末適量
燒海苔一片
白芝麻適量

做法：
1.沸水煮4-6分鐘蕎麥麵。
2.麵條撈起冰水冰鎮後備用。
3.一片燒海苔剪成絲狀。
4.紫蘇油、醬油、香菇素蠔油、薑末、白醋、白芝麻調勻。
5.蕎麥麵上鋪燒海苔絲和白芝麻。
 

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