糯小米地瓜糰子

圖/文 里仁 

軟綿香甜的地瓜，包在咬勁Q彈的糯小米中，口感特別，可同時品味到糯小米的清甜，和地瓜的濃甜，讓甜味有層次。可以直接品嚐糰子，或包在搭配生菜中一起食用，是方便也解饞的健康輕食小點心唷！

食材：

糯小米 150g
白飯 300g ~ 450g
地瓜  2-3條
黑芝麻
芝麻葉或紫蘇葉 2-3片

作法：

1. 小米泡水30分鐘後，與白米蒸熟拌勻備用。
2. 將蒸熟的地瓜揉成泥。
3. 取一保鮮膜鋪平在桌上，鋪一層小米壓扁後，將地瓜泥放置其中做為餡料， 再包成小圓球。
4. 撒上黑芝麻粒。
5. 搭配生菜擺盤即完成。

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