麻婆豆腐

圖/文：里仁
有時候難免想吃重口味的食物，麻婆豆腐就是一道辛香下飯的菜，有了它，多吃兩口飯。

食材：

花椒粒 適量
紅辣椒 適量
香菜些許
杏鮑菇 一朵
玉米粒適量
豆腐一塊
辣豆瓣醬2大匙
醬油膏一大匙
白胡椒適量
香菜適量
芹菜適量
香油適量
水適量
糖適量

做法：

1. 杏鮑菇、豆腐切小丁。
2. 豆腐丁以熱水燙過撈起。
3. 起油鍋小火煸花椒粒，等油香後，濾出花椒粒。
4. 以花椒油炒杏鮑菇、玉米粒、紅辣椒
5. 加入豆腐丁煮滾收汁。
6. 加入辣豆瓣醬、醬油膏、水煮滾
7. 灑上芹菜、香菜、胡椒粉調味。

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