純素麻婆豆腐

食譜作者: Athlon Chan (未來美食家)       圖片/里仁

不吃肉的人有福了~可以改用"新豬肉"來取代豬絞肉，更有別一往的風味喔~快來試試看!!!

Omnipork® 新豬肉質感嫩滑多汁,適用於各種烹調方法,更可自行調味。煎、炒、燉、炸、剁釀成肉丸或炮製亞洲人慣常的蒸煮菜式亦同樣出色。

材料：
OmniPork 新豬肉 一包 230g
嫩豆腐 (切粒) 約800克
西洋芹粒 約1/2碗

調味料：
豆瓣醬 2湯匙
花椒粉 1茶匙
辣椒粉 1茶匙
辣椒 一隻切粒
辣椒油 2茶匙
花椒油 2茶匙
素蠔油 2湯匙

作法：

1. 辣椒粉、花椒粉下鍋爆香；
2. 將油燒熱後，倒入「新豬肉」炒碎；
3. 加入西洋芹略炒；
4. 加入豆瓣醬爆香，與新豬肉碎一同抄勻；
5. 加入素蠔油調味；
6. 加入適量高湯或清水並加入豆腐粒略煮；
7. 加生粉水勾芡；
8. 最後加入辣椒油及花椒油，完成。

*生鮮食材歡迎至里仁門市選購

什麼是「新豬肉」？
Omnipork® 新豬肉比真豬肉更能滿足人體的營養需要，獨有的純素蛋白質配方主要來自豌豆、非基因改造大豆、冬菇和米。混合蛋白能夠提供更優質及完整的植物蛋白質，以及人體必需的所有氨基酸，更重要的是提供了更好的味道。

Omnipork® 新豬肉質感嫩滑多汁,適用於各種烹調方法,更可自行調味。煎、炒、燉、炸、剁釀成肉丸或炮製亞洲人慣常的蒸煮菜式亦同樣出色。