酥烤茄香肉飯球

食譜/鈺統食品     圖片/里仁

作法參考義大利著名小吃，將植物肉醬拌飯再裹粉烘烤，吃起來不僅味道香濃，同時又有Q彈米飯的口感。在充滿節慶氛圍的日子，最適合在派對時和朋友一起享用。

食材：
植物絞肉 2片
番茄 2顆
白飯 2大碗
番茄醬 適量
黑胡椒粉 適量
鹽 適量
麵包粉 適量

作法：

1. 先將洗淨的蕃茄切丁。熱油鍋放入蕃茄丁及植物絞肉，炒熟且收汁。
2. 白飯拌上番茄醬、鹽巴、黑胡椒做調味。將炒熟的食材包進白飯內，並整型捏成球狀。烤箱提前預熱220度。
3. 將飯球均勻沾裹麵包粉，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，送入烤箱烘烤約15分鐘至表面上色即可享用。

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