酥皮咖哩肉派

圖/文 轉載自三機食品

使用市售冷凍酥皮，省去揉麵層層桿捲的手續，輕鬆就能做出充滿異國風味的料理。酥鬆口感的派皮搭配濃郁肉餡，保證能迅速擄獲情人的胃和心。

食材：

植物絞肉  2片
市售冷凍酥皮  4片
橄欖油  適量
洋蔥  半顆
紫洋蔥  1/4顆
黑胡椒粉  1小匙
咖哩粉  1大匙
生菜葉  4片
小番茄  6顆

作法：

1. 紫洋蔥切絲，生菜葉片、小番茄洗淨後，切適合入口大小，瀝乾水分備用。食用時，淋上些許橄欖油與鹽做調味。

2. 洋蔥切細丁，熱油鍋炒香至軟化後，加入植物絞肉拌炒熟透，並以鹽、黑胡椒粉、咖哩粉做調味。

3. 拿出冷凍酥皮，取適量肉餡放置酥皮的半邊，對折包覆肉餡後，沾水於黏合處並用叉子在黏合處壓出痕跡。

4. 烤箱預熱170度，肉派入爐前，在肉派表面用刀劃出幾道斜切口，避免烘烤時，肉餡從黏合處爆開。烘烤至派皮成金黃色，即可出爐享用。

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