QQ地瓜球

食譜及圖片/里仁

用冷凍地瓜塊、樹薯粉之後炸成小吃攤常見的地瓜球。一口一個脆脆的口感，還帶有地瓜香氣，邊看電視邊當零食吃，客廳裡吃著自製小吃也是種愜意。

食材：
地瓜 100g
番薯粉 70g
砂糖 20g

作法：

1. 將冷凍地瓜塊加熱、搗成泥，加入糖、樹薯粉揉至不沾手。成糰狀後，分塊揉成條狀切小段。
2. 熱油鍋溫度大約120~130度(可用一根筷子插入鍋中，邊緣有慢慢起小泡即可）
3. 地瓜糰下鍋後，馬上翻攪約30秒，使用漏勺大力擠壓。重複約5~6次，炸起來的地瓜球才會內部空心，等表面金黃便可瀝油起鍋。

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