地瓜燕麥餅乾

食譜/郭馥瑢（咚咚）   圖片/石吉弘

材料： 

燕麥片 80g（一杯） 、地瓜泥 230g 、葡萄乾 35g

作法：

1. 地瓜蒸熟壓成泥後，取一杯的量（約230g）備用。
2. 加入燕麥拌勻，放置5 ∼ 10分鐘，地瓜燕麥糊就會變乾一點。
3. 再加入葡萄乾拌勻，約分成20份。
4. 地瓜燕麥糊會黏手，可用保鮮膜蓋著或戴上塑膠手套，壓成1.5公分厚。
5. 烤盤上抹油，將烤箱先預熱175度，烘烤約15分鐘即完成。

將燕麥加入地瓜泥及葡萄乾烘烤的餅乾，無油、無糖、無蛋、無麵粉，口感軟Q有嚼勁，健康又養生。