紅棗銀耳甜湯

食譜/黃萬金老師    圖片/里仁

滿是膠質的白木耳，與紅木瓜、紅棗及蓮子一起熬煮，喝起來有白木耳的清爽，與蓮子、紅棗飽滿香氣，搭配著紅木瓜的果香，多重風味層次，讓人忍不住一碗接著一碗品嘗。

材料：

白木耳10g
紅棗5粒
蓮子50g

木瓜350g
水1500cc

調味料：
原色冰糖5大匙

作法：

1. 白木耳泡水約半小時，將蒂頭去除，在使用食物調理機瞬打約3秒。
2. 起水鍋滾後，放入乾蓮子、紅棗（可剪開），再加入白木耳，最後才放木瓜。
3. 慢火煮約30分鐘左右，確認蓮子是否已鬆軟，起鍋前加入冰糖即可。