蕃茄泡菜炒豆包

食譜/吳明熹        圖片/石吉弘

蕃茄和泡菜的對味組合，融合成熱情如火的色澤，口味略辣略甜，加上豆包的軟嫩，充滿營養與色香味的食誘，讓人想多添一碗飯的料理!

食材：
小番茄 少許
冷凍豆包或新鮮豆包  2片 （也可用適量豆包泥替代）
玉米粒 少許
黃金泡菜  半罐
高湯  些許
鹽少許
油少許

做法:

1. 將番茄切半，備用。
2. 生豆包切半再切成細長方型，備用。
3. 泡菜及泡菜汁半罐備用。玉米粒少許備用
4. 熱鍋，放油，將番茄放入，略炒一下，再加入泡菜一起拌炒。待食材出汁，再放入豆皮絲及玉米粒。此時，可以加些許高湯及泡菜汁，讓食材味道融合。
5. 汁略收，調味，即可盛盤。

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