椿綠冷豆腐

食譜/里仁  圖片/黃柏超

夏日豔陽熾熱，令人不僅懶洋提不起食慾。採用台灣本土食材所製作的香椿醬及山葵醬，洋溢著植物的清新，無人工添加物，健康無負擔，方便忙碌的現代人烹調輕食，撫慰渴望清涼的脾胃。

材料：
板豆腐  1盒、海苔酥  適量、南瓜香鬆  適量

醬料：
香椿醬  10ml、有機黃豆薄鹽醬油  30ml、味噌  5ml、香油  5ml

作法：

1. 將醬料充分混合均勻淋在豆腐上。
2. 撒上海苔酥、南瓜香鬆後即可上桌。

◎ 原文刊登於里仁為美季刊 第42期 p25