蒲瓜炒豆皮

圖/文：里仁

香甜蒲瓜與豆皮同炒最對味，是簡單容易上手家常菜。

食材：

瓠瓜1/2顆
生豆皮1-2片
嫩薑適量
鹽適量
白胡椒適量

作法：

1. 瓠瓜削皮切絲、生豆皮、嫩薑切絲。
2. 以油爆香嫩薑，再放入瓠瓜炒香，加一點水悶煮，再加入生豆皮一起悶煮。
3. 以鹽和白胡椒調味即可。

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