水蓮炒豆皮

圖/文：里仁

炒豆皮的豆香和水蓮共炒，增加食物的豐富度與口感層次。

水蓮150克
生豆皮250克
嫩薑 20克
素沙茶2大匙
白開水 約50 c
醬油1小匙
香油1小匙

作法：
1.將水蓮清洗乾淨後，切去根部，再切段，泡水5分鐘。
2.生豆皮、嫩薑切絲。
3.豆皮絲用油煎至赤赤，再加入薑絲、水蓮拌炒，加一點水，再加沙茶醬、醬油、淋上香油即可起鍋。
 

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