豆干絲涼拌水蓮

圖/文：里仁

水蓮含有大量的水份，用涼拌的方式更能吃到淡淡的蓮香，十分爽脆可口！

食材：
有機水蓮    1包
豆干絲      半盒
檸檬汁      1大匙
有機砂糖   1小匙
鹽            適量

作法：
1.先將水蓮切段泡水約5分鐘（增加脆度）、水滾川燙30秒
2.豆干絲退冰，過熱開水瀝乾水份
3.將所有食材和調料拌勻

*冷藏後口感更脆

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