破布子炒水蓮

圖/文：里仁

水蓮有著細長如繩子的葉柄,內部是海綿狀組織，含有大量的水份，吃起來有淡淡的蓮香，十分爽脆！ 

食材：
有機水蓮 適量
古釀破布子 適量

作法：
1.水蓮切段泡水約5分鐘，瀝乾水份備用。
2.油鍋加入水蓮快炒30秒，倒入適量破布子和湯汁調味即可。

*掌握以下三步驟讓水蓮爽脆入味
1.將切好的水蓮泡在乾淨的水中，讓水蓮吸飽水分
2.減少拌炒時間
3.加入少許的湯汁讓水蓮更入味

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